Η Διατροφική Αξία του Χαλβά

H σαρακοστή έφτασε και φυσικά δεν μπορεί να λείπει από το τραπέζι ο χαλβάς!

Ένα γλύκισμα πολλών αιώνων το οποίο προήλθε από τον μεσαίωνα και ξεκίνησε από την ανατολική Ασία. Το όνομά του προέρχεται από την αραβική λέξη «hulw» που σημαίνει «γλυκό». Ο πρώτος χαλβάς φτιάχτηκε από γάλα και χουρμάδες και στη συνέχεια αφαιρέθηκε το γάλα και τη θέση του πήραν το μέλι, το σουσάμι ακόμη και τα λαχανικά.

Στην Ελλάδα τον έφεραν οι πρόσφυγες ονομαζόμενοι ως «χαλβατζήδες» μετά την μικρασιατική καταστροφή.

Ο χαλβάς είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πράγμα το οποίο τον κάνει απαραίτητο κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Ποια είναι τα οφέλη του στην υγεία;

• Λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3), βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η άνοια.

• Τα ισχυρά του αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε και σελήνιο, προσφέρουν αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και προστατεύουν την υγεία του δέρματος.

• Επίσης, ισχυρά αντιοξειδωτικά που περιέχει είναι οι λιγνάνες με κύρια την σησαμίνη, οι οποίες λειτουργούν και ως φυτοοιστρογόνα, μιμούνται δηλαδή τα οιστρογόνα, και προσφέρουν οστική και καρδιαγγειακή προστασία.

• Η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, συμβάλουν στην καλή υγεία των οστών και στη λειτουργία του μυϊκού και ανοσοποιητικού συστήματος.

• Πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, και όταν συνδυαστεί και με ξηρούς καρπούς οι πρωτεΐνες που δημιουργούνται είναι υψηλής διατροφικής αξίας.

• Τέλος, λόγω των φυτικών ινών που περιέχει, βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Ο χαλβάς είναι ένα τρόφιμο με υψηλή θρεπτική αξία, συγκεκριμένα τα 30γρ αποδίδουν 160 θερμίδες. Αποτελεί μία πολύ καλή επιλογή για άτομα που βρίσκονται σε νηστεία ή άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες και σε όλα τα γεύματα. Επειδή, όμως, είναι ένα θερμιδικά πυκνό τρόφιμο, χρειάζεται να είμαστε προσεκτικοί στην κατανάλωσή του, καθώς μπορεί να αποφέρει αύξηση του βάρους.

Για οποιεσδήποτε διατροφικές συμβουλές χρειάζεστε, επικοινωνήστε μαζί μας.

Βιβλιογραφία

Ben Othman, S., Katsuno, N., Kitayama, A., Fujimura, M., Kitaguchi, K., & Yabe, T. (2016). Water-soluble fractions from defatted sesame seeds protect human neuroblast cells against peroxyl radicals and hydrogen peroxide-induced oxidative stress. Free radical research, 50(9), 949-958.

Majdalawieh, A. F., Massri, M., & Nasrallah, G. K. (2017). A comprehensive review on the anti-cancer properties and mechanisms of action of sesamin, a lignan in sesame seeds (Sesamum indicum). European journal of pharmacology, 815, 512-521.

Mielgo-Ayuso, J., Aparicio-Ugarriza, R., Olza, J., Aranceta-Bartrina, J., Gil, Á., Ortega, R. M., … & González-Gross, M. (2018). Dietary intake and food sources of niacin, riboflavin, thiamin and vitamin B6 in a representative sample of the Spanish population. The ANIBES study. Nutrients, 10(7), 846.

Pathak, N., Rai, A. K., Kumari, R., & Bhat, K. V. (2014). Value addition in sesame: A perspective on bioactive components for enhancing utility and profitability. Pharmacognosy reviews, 8(16), 147.

VanGilder, R. L., & Huber, J. D. (2014). Sesamol: a treatment for diabetes-associated blood-brain barrier dysfunction. Postdoc journal: a journal of postdoctoral research and postdoctoral affairs, 2(7), 13.